美善品年夜饭凉菜之酱鸭舌的详细做法配图

小编/2019-12-03/ 分类:美善品鸭肉菜谱/阅读:
【美善品年夜饭凉菜之酱鸭舌,爱哒美食首发】1.将鸭舌放入网篮,网篮放入主锅,加水末过鸭舌,盖盖子,设置(5分钟/50度/速度5)清洗鸭舌,洗完将鸭舌冲净放入网篮沥干备用;2.主锅洗净,放入10g姜+20g油,设置(3分钟/120度/速度1)进行爆香;3.同时将其余所 ...
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用料  

鸭舌 300克
20克
姜片 10克
生抽 30克
老抽 喜欢颜色浅5g,颜色深15克
料酒 30克
冰糖 20克
桂皮 1片
香叶 1片
八角 1个
花椒 10粒
135克

美善品年夜饭凉菜之酱鸭舌的做法  

  1. 将鸭舌放入网篮,网篮放入主锅,加水末过鸭舌,盖盖子,设置(5分钟/50度/速度5)清洗鸭舌,洗完将鸭舌冲净放入网篮沥干备用

    美善品年夜饭凉菜之酱鸭舌的做法 步骤1
  2. 主锅洗净,放入10g姜+20g油,设置(3分钟/120度/速度1)进行爆香

    美善品年夜饭凉菜之酱鸭舌的做法 步骤2
  3. 同时将其余所有的配料和鸭舌放一起

    美善品年夜饭凉菜之酱鸭舌的做法 步骤3
  4. 爆香好后,一次放入所有材料,盖好主锅盖和量杯盖,设置(20分钟/Vamora/反转小勺)

    美善品年夜饭凉菜之酱鸭舌的做法 步骤4
  5. 煮完后设置(4秒/反转速度2)进行颠锅

    美善品年夜饭凉菜之酱鸭舌的做法 步骤5
  6. 颠锅完后上色比较均匀,我不喜欢颜色太深,老抽只放了5g,喜欢颜色深的老抽可以多放一点,在此基础上怕有点咸可以减少点生抽的量。结束前3-5分钟可以看下汁水情况,如果喜欢汁水少的可以提前3-5分钟取走量杯盖,这样收汁效果会好些

    美善品年夜饭凉菜之酱鸭舌的做法 步骤6
  7. 成品图,口感嫩嫩的,很美味!

    美善品年夜饭凉菜之酱鸭舌的做法 步骤7

小贴士

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