摩飞多功能锅菜谱:美式黑椒煎牛仔骨

admin/2019-11-30/ 分类:摩飞、多样屋牛肉菜谱/阅读:
爱哒美食食材提示:主料 牛仔骨2块 芦笋2根 手指萝卜1根 蒜头1颗 新鲜百里香适量 迷迭香适量 调味料 黑椒汁30g 黑胡椒碎3g 盐2g 黄油15g 橄榄油20g ⊙20-30分钟 牛扒盘 爱哒美食:做法 ①牛仔骨自然解冻,吸干水分后,用盐、黑胡椒碎将两面抹均匀, 腌制15分 ...

爱哒美食食材提示:主料

牛仔骨2块

芦笋2根

手指萝卜1根

蒜头1颗

新鲜百里香适量

迷迭香适量

调味料

黑椒汁30g

黑胡椒碎3g

盐2g

黄油15g

橄榄油20g
 

⊙20-30分钟

牛扒盘

爱哒美食:做法

①牛仔骨自然解冻,吸干水分后,用盐、黑胡椒碎将两面抹均匀,

腌制15分钟。

②芦笋去掉根部、萝卜洗净去皮、一起焯水至熟,大蒜葱从中

间切开两半

③把多功能锅的温度调至低档位,下橄榄油,并加少许水,放

入黑椒汁和黑胡椒碎炒拌均匀。

④把多功能锅的温度保持在低档位,下橄榄油,放入牛仔骨和百

里香、迷迭香煎至两面金黄色,再加入黄油煎制,有香味溢出

1.建议挑选雪花纹分布均匀的牛仔骨,油脂受热便可均匀渗入到肉中

鲜嫩多汁

2.煎制牛扒前,锅需烧热,可及时锁住肉汁,表皮微焦、肉质滑嫰,

煎牛扒容易导致肉汁流出

3.牛扒呈现骨肉分离状态时,已有六七成熟,此时口感最佳。如牛仔

骨外露后,熟度已达八九成,影响肉质口感

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