摩飞版舒芙蕾的详细做法配图,看我这样做

小编/2019-11-07 18:06:58/ 分类:摩飞家常菜、多样屋家常菜/阅读:
【摩飞版舒芙蕾,爱哒美食首发】1.准备材料,这种酸奶我看了下比较浓稠,如果你买的比较稀要适当减少克数;2.分离出蛋黄,加入酸奶,过筛面粉,Z形搅拌均匀即可。过份搅拌面粉会起筋失去松软口感,这步要注意;3.打发蛋清的盆切记无水无油,如果长期用,建议 ...
无油,低糖,无泡打粉,方子比较健康,特别适合小宝宝们吃。

用料

鸡蛋 2个
15克
酸奶 40克(牛奶20克)
低筋 40克
芒果 1个

摩飞版舒芙蕾的做法

  1. 准备材料,这种酸奶我看了下比较浓稠,如果你买的比较稀要适当减少克数。

    摩飞版舒芙蕾的做法 步骤1
  2. 分离出蛋黄,加入酸奶,过筛面粉,Z形搅拌均匀即可。过份搅拌面粉会起筋失去松软口感,这步要注意。

    摩飞版舒芙蕾的做法 步骤2
  3. 打发蛋清的盆切记无水无油,如果长期用,建议留一个专门打发蛋清的盆。

    摩飞版舒芙蕾的做法 步骤3
  4. 糖分两次加入,打发至干性发泡。

    摩飞版舒芙蕾的做法 步骤4
  5. 取打发好蛋清的一半,加入蛋黄糊中,快速翻拌均匀。

    摩飞版舒芙蕾的做法 步骤5
  6. 加入剩下打发好的蛋清,快速翻拌均匀。注意:不要画圈搅拌,以免消泡。

    摩飞版舒芙蕾的做法 步骤6
  7. 摩飞锅中火,盛入粘糊。

    摩飞版舒芙蕾的做法 步骤7
  8. 盖上锅盖焖两分钟左右,打开盖子看凝固了翻面。

    摩飞版舒芙蕾的做法 步骤8
  9. 翻面,煎至全熟。

    摩飞版舒芙蕾的做法 步骤9
  10. 芒果一个。

    摩飞版舒芙蕾的做法 步骤10
  11. 切成小块,装盘,筛上糖粉。

    摩飞版舒芙蕾的做法 步骤11
  12. 也可以打发点淡奶油挤上会更好吃。

    摩飞版舒芙蕾的做法 步骤12
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